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La empresa Familiar Cagnoli, especialista en la elaboración de fiambres artesanales en Tandil, reprocesa sus principales desperdicios de materiales destinándolos al reciclaje o al bienestar de su comunidad. Dialogamos con Adrián Maestrojuan, Gerente General, para conocer un poco más de la empresa referente local.
- Las empresas de alimentos son consideras de bajo impacto ambiental, dado que en general, la mayoría de sus residuos son orgánicos. No obstante, algunos de los insumos utilizados principalmente para la manipulación de mercadería, pueden ser reciclados. En nuestro caso se trata de 3 insumos claves: las maderas que derivan de los pallets defectuosos, los cartones que derivan de las cajas en las que se empacan productos e insumos y los plásticos en que se reciben algunos insumos líquidos. Para cada uno de estos elementos tenemos un tratamiento especial que busca tener el mejor impacto en la comunidad.
- ¿Qué tiene de especial el sistema de reciclaje que la empresa realiza?
- Con respecto a la madera de los pallets, se trabaja como primera medida, en que pueda ser utilizado por el personal, para minimizar su costo de calefacción y pueden solicitarlos y retirarlos de la empresa. De la misma manera, algunas personas utilizan estos pallets para la confección de mobiliario, lo que permite no solo recuperar el material, sino agregarle valor y darle funcionalidad, en un claro ejemplo de economía circular.
Con respecto a los cartones, se realiza un retiro diario de material que luego se integra al sistema de reciclaje de la ciudad, principalmente a través de cooperativas o empresas de trayectoria como Salvi Her. El reciclaje del papel y el cartón es importante porque permite reducir la cantidad de árboles que se tienen que talar para fabricar papel, debido a que tanto papel y cartón se fabrican de la celulosa que se obtiene de los árboles.
Y en relación a los envases plásticos, se entrega a la compañía Plásticos Integrales, que utiliza este insumo para la fabricación de cestos y canastas de plástico, que luego son herramientas para el traslado de la mercadería en los frigoríficos y el sector lácteo. En nuestro país se recicla alrededor del 14,6% del total de consumo de plásticos, según datos de Ecoplas, una asociación especializada en tratamiento de plásticos. Esto genera que la industria recicladora de plásticos esté funcionando al 40% de su capacidad por falta de insumos, es de vital importancia que todos empecemos a tomar conciencia de esta situación y creo que las organizaciones debemos ser referentes para mostrar el camino.
- ¿Cómo observa a Tandil con respecto a esta temática?
- Tandil siempre ha sido una comunidad con espíritu pionero. El avance del Municipio con los puntos limpios, es de vital importancia para generar conciencia y brindar información y capacitación a las personas que quieren comenzar a organizar sus residuos.
Desde Cagnoli, siempre ha sido nuestro principal objetivo brindar información sobre conservación de alimentos y seguridad alimentaria y la mayoría de nuestras acciones en la comunidad tienden a enfocarse en estas temáticas.
No obstante, sí trabajamos internamente con nuestro personal, concientizando y capacitando sobre el tratamiento de residuos. Este año, se lanzará con el equipo de RRHH, el trabajo de separación de residuos orgánicos y reciclables dentro de la administración de la empresa. Al igual que fuimos pioneros en declarar la empresa libre de humo antes de que se establezca la ley que prohíbe fumar en espacios públicos cerrados, esperamos ser pioneros en este tipo de acciones.
Tenemos como creencia, el desarrollo sustentable y el agregado de valor en origen. Para eso es necesario tener un pensamiento integral de nuestra actividad y su relación con el medio, pensando en que cada detalle promueva el circulo virtuoso entre la comunidad y nuestra actividad productiva.
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